中长链脂肪酸食用油研发获成效

来源：郑州良友粮油机械日期：2019-06-15 23:26:29

来源：中国食品报

　　河北康睿达脂质有限公司多年来与多家科研院所合作，成功将中链脂肪酸与长链脂肪酸结合在一起，即在特定反应条件下经酶催化通过生物催化酯交换技术，将脂肪酸分子碳链结构由长链甘油三酯转变为中长链甘油三酯，达到高品质油脂要求。这一新技术产品通过改变人体吸收与代谢途径补充营养能量，对推动我国油脂资源制造技术及相关产业的发展、培育产业新的增长点意义重大。

　　营养学研究证明，普通的长链脂肪酸若摄取过量或代谢不平衡会以脂肪形式在人体囤积，形成肥胖、糖尿病、高血脂等慢病。中长链脂肪酸食用油则得益于其能被人体快速吸收的机理，不会给人体肠道造成负担和脂肪囤积，不造成人体肥胖。据研究表明，中长链脂肪酸由门静脉吸收进入肝脏，快速供能，快速吸收并直接进入代谢，代谢产物为二氧化碳和水，其消化吸收速度是普通长链脂肪酸的4倍，代谢速度是其10倍。且由于中长链的代谢途径决定了它能迅速提供给人体能量，对于立即需要大量能量的人群，如运动员、舞蹈家、登山者来说，都是很好的能量来源。此外，中长链脂肪酸油脂可用于肠道代谢不良的患者，如肠病患者或因手术后营养的吸收不足或因胰脏病患者和肝病患者脂肪酶及胆汁酸分泌不足导致油脂消化吸收低下的患者，中长链脂肪酸油脂可作为有效的能量及营养来源，用生物技术实现营养改善与慢性病防治。

　　据专业机构统计，目前我国人均年消费食用油约为22.5公斤，已经达到世界人均20公斤/年的消费水平。因此，为国人提供必须营养的同时减少疾病发生，利用生物技术将普通油脂资源转化为新型功能食品，是当今油脂行业需要解决的问题。

　　中长链脂肪酸食用油其生产技术一直由日本企业日清奥利友集团垄断，并申请有数项发明专利。国内市场迫切需要高端生物油脂实现自主技术和自有品牌。

上一篇：我国启动食用动物油脂系列标准制修订

下一篇：液压榨油机和螺旋榨油机分别适合压榨什么油料？有什么区